Глюконо дельта-лактона GDL, пищевая добавка, натуральная и молекулярная формула C6H10O6

О Glucono Delta Lactone:
Глюконо дельта-лактона в виде белого кристаллического порошка, без запаха, сладкий вкус после первой кислоты, поворачиваясь на воду, микросодержание в этаноле.и определенную степень коррозионной устойчивости. Глюконо Дельта-Лактон как хорошая многофункциональная пищевая добавка, он в основном используется для коагулянтов белка, кислотных агентов, сыпучих агентов, консервантов, ароматизаторов, клеев и т. д.Глюконо Дельта-Лактон широко используется в пищевых продуктах.E575 нетоксичен для человека, безвредный, является хорошим стабилизатором, коагулянтом, кислотным агентом и хелатирующим агентом.


Использование
Глюконо дельта-лактон (GDL) - это натуральная пищевая добавка, используемая в качестве секвестранта, кислотника или агента для отверждения, маринования или закваски.Чистый GDL представляет собой белый без запаха кристаллический порошок..

Спецификация
GDL обычно содержится в меде, фруктовых соках и вине.Один грамм GDL дает примерно такое же количество метаболической энергии, как один грамм сахара.

При добавлении воды GDL частично гидролизируется до глюконовой кислоты, при этом баланс между лактоновой и кислотной формами устанавливается в качестве химического равновесия.Скорость гидролиза ГДЛ увеличивается на основе тепла и высокого рН.


Профиль безопасности
Информация о безопасности Глюконо дельта-лактона (CAS No 90-80-2):
Заявления о безопасности 24/25
S24/25: Избегайте контакта с кожей и глазами.
WGK Германия 3
RTECS LZ5184000