Пищевая фосфорная кислота H3PO4 с Rtecs Tb6300000 MFCD00011340

Использование переработанной пищи
Пищевая фосфорная кислота используется для подкисления продуктов питания и напитков, таких как различные колы, но не без споров относительно ее воздействия на здоровье.являющийся массовым химическим веществомВ отличие от более дорогих натуральных приправ, которые дают сопоставимые ароматы, низкая стоимость и оптовая доступностьтакие как лимонная кислота, полученная из лимонов и лаймов.(Однако большинство лимонной кислоты в пищевой промышленности не извлекается из цитрусовых, а ферментируется плесенью Aspergillus Niger из лома меласы, отходов гидролизатов крахмала и фосфорной кислоты.Он имеет номер E338..

Биологическое воздействие на кальций костей и здоровье почек
Фосфорная кислота, используемая во многих безалкогольных напитках (преимущественно колы), связана с более низкой плотностью костей в эпидемиологических исследованиях.исследование с использованием рентгеновской абсорбциометрии двойной энергии вместо анкеты о разрывеЭто исследование было опубликовано в Американском журнале клинического питания.Всего в период с 1996 по 2001 год было изучено 1672 женщины и 1148 мужчин.В статье приводятся значительные статистические данные, показывающие, что женщины, которые потребляют кока-колу ежедневно, имеют более низкую плотность костей.Общее потребление фосфора не было значительно выше у ежедневных потребителей колы, чем у непотребляющихОднако соотношение кальция к фосфору было ниже.

С другой стороны, исследование, финансируемое Pepsi, предполагает, что низкое потребление фосфора приводит к снижению плотности костей.который связывается с магнием и кальцием в пищеварительном тракте и образует соли, которые не усваиваются, но, скорее, изучает общее потребление фосфора.

Однако в хорошо контролируемом клиническом исследовании Хини и Рафферти с использованием методов баланса кальция не было обнаружено влияния газированных безалкогольных напитков, содержащих фосфорную кислоту, на выведение кальция.Два с фосфорной кислотой и два с лимонной кислотой) на баланс кальция у женщин в возрасте от 20 до 40 лет, которые обычно потребляли ~ 3 или более чашек (680 мл) газированного безалкогольного напитка в день.