Сорбитол, также известный как глюцитол, представляет собой сахарный спирт, который организм метаболизирует медленно.Он получается путем редукции глюкозы, меняющей альдегидную группу на дополнительную гидроксильную группу, отсюда и название сахарного спирта..
Подсластитель
Сорбитол используется в "безсахарных" мясных конфетах и различных сиропах от кашля и обычно перечисляется в списке неактивных ингредиентов.
Сорбитол - это заменитель сахара, часто используемый в диетических продуктах (включая диетические напитки и мороженое) и безсахарной жевательной резинке.Он также встречается в природе во многих каменных плодах и ягодах деревьев рода Sorbus[1]Сорбитол также называют питательным подсластителем, потому что он обеспечивает пищевую энергию: 2,6 килокалорий (11 килоджаулей) на грамм против среднего 4 килокалорий (17 килоджаулей).
Ослабляющее средство
Сорбитол может использоваться как нестимулирующее слабительное в виде пероральной суспензии или суппозитория.[2] Сорбитол был определен как безопасный для использования у пожилых людей, хотя он никоим образом не рекомендуется..
Медицинское значение
Сорбитол используется в бактериальных культурах для различения Escherichia_coli_O157_H7 от большинства других штаммов E Coli.
При дефиците некоторых энзимов у человека возникает избыток сорбитола, который может нанести вред организму, хотя у людей без определенных генетических мутацийэто нормальная часть цепочки метаболизма углеводовПримером такого заболевания является галактикоземия. При сахарном диабете фермент не присутствует в достаточных количествах в некоторых тканях, таких как линза глаза.Сорбитол может накапливаться и вызывать катаракту..
Прочие
Сорбитол часто используется в современной косметике в качестве увлажнителя и загустителя.Некоторые прозрачные гели могут быть изготовлены только из сорбитола, так как он имеет достаточно высокий показатель преломления для прозрачных препаратов.Он также используется в качестве увлажнителя в некоторых сигаретах.
Сорбитол используется в качестве криозащитной добавки (смешанной с сахарозой и полифосфатами натрия) при производстве сурими, высокорафинированного,рыбная паста в сыром виде, обычно изготавливаемая из аляскинского (или валейского) полока (Theragra chalcogramma). [ цитата нужна ]
Сорбитол в сочетании с каексалатом помогает организму избавиться от лишних ионов калия в гиперкалеймическом состоянии.в то время как сорбитол помогает устранить его
Сорбитол в сочетании с нитратом калия добился некоторого успеха в качестве любительского твердого ракетного топлива.
Сорбитол часто используется в полосканиях рта, так как, как говорят, в сочетании с другими ингредиентами он может помочь бороться с бляшками.
