Пищевой калий сорбат для консервирования пищевых продуктов Einecs No 212-755-5

Сорбат калия - это калийная соль сорбиновой кислоты. Его основное использование - в качестве пищевого консерванта (номер E 202).и личный уход.

Сорбат калия используется для ингибирования плесени и дрожжей во многих продуктах питания, таких как сыр, вино, йогурт, сухое мясо, яблочный сидр и хлебобулочные изделия.Он также может быть найден в списке ингредиентов многих сушеных фруктовых продуктовКроме того, растительные добавки питания, как правило, содержат сорбат калия, который действует для предотвращения заражения плесенью и микробами и для увеличения срока годности.и применяется в количествах, при которых нет известных вредных последствий для здоровьяНа маркировке этого консерванта указано "сорбат калия".он используется во многих средствах личной гигиены для ингибирования развития микроорганизмов для стабильности храненияНекоторые производители используют этот консервант в качестве замены парабенов.

Сорбат калия, также известный как "стабилизатор вина", при добавлении в вино производит сорбиновую кислоту.Когда активная ферментация прекратилась и вино после очистки в последний раз выкладывается на стойкуВ этот момент живые дрожжи могут продолжать ферментировать любой остаточный сахар в CO2 и алкоголь.Но если они умрут, то не будет новых дрожжей, которые могли бы вызвать будущее брожение.При подслащивании вина перед розливом в бутылки сорбат калия используется для предотвращения реферментации в сочетании с метабисульфитом калия.пенное вино, и некоторые твердые сидры, но могут быть добавлены к столовым винам, которые проявляют трудности в сохранении прозрачности после перегонки.

Некоторые плесени (особенно некоторые штаммы Trichoderma и Penicillium) и дрожжи способны детоксифицировать сорбаты путем декарбоксиляции, производя 1,3-пентадиен.Пентадиен проявляется как типичный запах керосина или нефти..
                                        

Спецификация: